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El hierro (Fe) es un oligoelemento esencial involucrado en múltiples procesos biológicos en el organismo. Sin embargo, la suplementación con Fe en la mayoría de dietas porcinas comerciales es aproximadamente de 6 a 10 veces superior a las estimaciones de las necesidades del NRC (National Research Council). El objetivo de este estudio fue investigar los efectos de la suplementación con diferentes niveles de Fe sobre el estado de Fe, el rendimiento del crecimiento, el desarrollo intestinal y la función inmunológica, así como la digestibilidad de los nutrientes en cerdos de engorde. Para ello, 1.200 cerdos ([Large White × Landrace] × Duroc) con un peso promedio inicial (27,74 ± 0,28 kg) se alojaron en 40 corrales con 30 cerdos por corral y se alimentaron con 5 dietas diferentes, bloqueadas por peso y género (ocho corrales por dieta). Las cinco dietas experimentales fueron la dieta de control (dieta basal sin suplementos de FeSO4) y las dietas de FeSO4 que consistieron en la dieta basal suplementada con 150, 300, 450 o 600 mg/kg de Fe. El estudio duró 100 días y se dividió en la primera fase del engorde (de 27 a 60 kg de peso) durante los primeros 50 días y la segunda fase del engorde (de 61 a 100 kg de peso) durante los últimos 50 días. La dieta basal se formuló con una premezcla de oligoelementos sin Fe que contenía 203,36 mg/kg de Fe dietético total en la primera fase del engorde y 216,71 mg/kg en la segunda fase del engorde en base a las aportaciones de los ingredientes. Al final del estudio, se seleccionaron al azar ocho cerdos (cuatro machos castrados y cuatro nulíparas) de cada tratamiento (un animal por corral) para la recogida de contenido digestivo, sangre y muestras intestinales.
Los resultados mostraron que el consumo medio diario de pienso, la ganancia media diaria y el peso corporal aumentaron linealmente en la segunda fase del engorde en los cerdos alimentados con dietas suplementadas con Fe. Por otro lado, la suplementación con diferentes niveles de Fe en la dieta aumentó significativamente las concentraciones de saturación de transferrina y hierro sérico, el número de células caliciformes de las vellosidades duodenales y la expresión de ARNm de MUC4. La digestibilidad ileal aparente de los aminoácidos en los cerdos suplementados con 450 y 600 mg/kg de Fe fue mayor que en los cerdos del grupo de control.
En conclusión, la suplementación con 450 a 600 mg/kg de Fe mejoró el rendimiento del crecimiento de los cerdos al cambiar el estado hematológico y mejorar la diferenciación de las células caliciformes intestinales y la digestibilidad ileal aparente de los aminoácidos.
Deng Q, Wang Y, Wang X, Wang Q, Yi Z, Xia J, Hu Y, Zhang Y, Wang J, Wang L, Jiang S, Li R, Wan D, Yang H, Yin Y. Effects of dietary iron level on growth performance, haematological status and intestinal function in growing-finishing pigs. Journal of Animal Science. 2021; 99(1): 1–11. https://doi.org/10.1093/jas/skab002